22「野菜の保存：土にいける」


収穫の秋にたくさんもらった野菜たちを、
おいしく春まで食べれるように保存するのはなかなかむずかしいです。
平沢のみんなはとても上手に保存して食べているので、みんなに聞いて今年も工夫しています。

最近の家は、だいたい床下にコンクリートの『ムロ』という貯蔵室があるので、
そこへ入れておくみたいです。
ムロがない家は、昔からの方法、土にいけるやり方をしてる人もいます。
うちはムロがないので、土にいけるやり方に挑戦。

土の中は、野菜の保存に最適な温度（凍らず、暑すぎず）でいられて、シワシワになったりもしなくて、
一番おいしい状態で春まで保存できる方法だそうです。